فصل باربیکیو از فصل‌های مورد علاقه شماست؟
اگر مدت‌هاست که گریل خود را روشن نکرده‌اید، احتمالاً به یک تمیزکاری اساسی نیاز دارد!
آیا می‌دانید چطور گریل خود را تمیز کنید؟ نگه‌داشتن گریل در شرایط تمیز نه‌تنها باعث افزایش عمر آن می‌شود، بلکه عملکرد گرمایی بهتری خواهد داشت.
همچنین، یک گریل کثیف می‌تواند خطر آتش‌سوزی ایجاد کند، مخصوصاً اگر سینی چربی آن پر شده باشد.
اما مهم‌ترین دلیل برای تمیز کردن گریل این است که غذای شما خوشمزه‌تر می‌شود!
باقی‌مانده‌های سس دنده کبابی دیروز، احتمالاً طعم خوبی روی مرغ لیمویی امروز نخواهند داشت.
خوشبختانه، تمیز نگه‌داشتن گریل ساده است؛ فقط کافی است قبل و بعد از هر بار استفاده، چند مرحله ساده را دنبال کنید.
نحوه تمیز کردن گریل گازی
بسیاری از افراد به دلیل راحتی استفاده، گریل‌های گازی یا پروپان را ترجیح می‌دهند. این نوع گریل‌ها با فشار یک دکمه روشن می‌شوند و در مقایسه با گریل‌های زغالی، نیاز به نظافت کمتری دارند. اما همچنان باید به‌طور منظم چربی و دوده جمع‌شده را تمیز کنید.
چگونه گریل گازی خود را تمیز کنید؟
- تمیز کردن توری‌ها: قبل و بعد از هر بار گریل کردن، این کار را انجام دهید. گریل را ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت بالا قرار دهید، سپس با یک برس سیمی بلند، باقی‌مانده‌های غذا را پاک کنید.
- روغن‌کاری توری‌ها: پس از گریل کردن و تمیز کردن توری‌ها، با یک دستمال آغشته به روغن نباتی یا کره گیاهی، سطح توری را چرب کنید. بهترین زمان برای این کار وقتی است که توری هنوز کمی گرم است، اما نه آن‌قدر داغ که باعث سوختگی شود.
- تمیز کردن داخل گریل: هر چند وقت یک‌بار، درب گریل و دیفیوزرهای حرارتی را با مایع ظرف‌شویی ملایم بشویید. سینی چربی و سینی جمع‌آوری قطرات چربی را نیز تمیز کنید تا از آتش‌سوزی احتمالی جلوگیری شود.
- تمیز کردن مشعل‌ها و لوله‌های گاز: حتماً قبل از شروع تمیزکاری، گاز را کاملاً ببندید. هرچند وقت یک‌بار، مشعل‌ها را تمیز کنید تا منافذ گاز مسدود نشوند. با یک برس سیمی بدون مواد شوینده، از پهلو به پهلو بکشید تا ذرات اضافی از بین بروند.
نحوه تمیز کردن گریل زغالی
اگر عاشق طعم دودی هستید، گریل زغالی گزینه بهتری است. اما این نوع گریل نیاز به تمیزکاری بیشتری دارد، چرا که خاکستر زغال در قسمت پایین جمع می‌شود. اگر این خاکسترها را مرتب تمیز نکنید، ممکن است دریچه‌های جریان هوا مسدود شوند، که باعث کاهش کنترل دما و حتی خاموش شدن آتش می‌شود.
چگونه گریل زغالی خود را تمیز کنید؟
- تمیز کردن توری‌ها: مثل گریل گازی، قبل و بعد از هر بار استفاده این کار را انجام دهید. دریچه‌های گریل را باز کرده و اجازه دهید تا ۱۰ تا ۱۵ دقیقه گرم شود. سپس با یک برس استیل، باقیمانده غذا را تمیز کنید.
- روغن‌کاری توری‌ها: بعد از سرد شدن توری‌ها، با یک دستمال آغشته به روغن نباتی آن‌ها را چرب کنید تا از زنگ‌زدگی و چسبیدن غذا جلوگیری شود.
- خالی کردن سینی خاکستر: پس از اینکه زغال و خاکستر کاملاً سرد شد، خاکسترها را جمع کرده و در یک ظرف مناسب برای دفع قرار دهید.
- تمیز کردن داخل گریل: هر از گاهی یا در پایان فصل باربیکیو، داخل کاسه و درب گریل را با مایع ظرف‌شویی ملایم پاک کنید تا چربی و دوده‌ها از بین بروند.
نحوه تمیز کردن توری‌های چدنی گریل
توری‌های چدنی به نگهداری بیشتری نیاز دارند تا از زنگ‌زدگی جلوگیری شود.
- تمیز کردن توری: در حالی که توری هنوز گرم است، با یک برس مخصوص گریل یا یک تکه فویل آلومینیومی مچاله‌شده، باقی‌مانده‌های غذا و چربی را پاک کنید. برای جلوگیری از آسیب به روکش چدنی، از مواد شوینده قوی یا ابزارهای زبر مانند سیم ظرف‌شویی استفاده نکنید.
- تمیزکاری عمیق: اگر به تمیزکاری عمیق نیاز دارید، یک خمیر از جوش‌شیرین و آب درست کنید و سطح توری را بسابید. سپس با آب داغ بشویید، اما هرگز توری چدنی را خیس نگذارید، زیرا ممکن است زنگ بزند.
- روغن‌کاری و دوباره سوزاندن: بعد از تمیز کردن، توری را با یک لایه روغن چرب کرده و گریل را برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه روشن کنید تا دوباره چرب شود.
- نگهداری در محیط خشک: اگر در منطقه‌ای با رطوبت بالا زندگی می‌کنید، توری‌های چدنی را در جای خشک نگهداری کنید. اگر زنگ‌زدگی ظاهر شد، با یک برس سیمی پاک کرده و مجدداً روغن‌کاری کنید.
۴ نکته برای تمیز نگه داشتن گریل
- بهترین زمان برای تمیز کردن گریل، بلافاصله بعد از گریل کردن است، وقتی که هنوز گرم است. این کار باعث می‌شود چربی و غذاهای سوخته راحت‌تر جدا شوند.
- استفاده از کاور گریل، آن را از گرد و غبار، باران و زنگ‌زدگی محافظت می‌کند. همچنین از ورود رطوبت اضافی جلوگیری می‌کند.
- برس‌های سیمی ممکن است پرزهای خود را از دست داده و به توری بچسبند، بنابراین پس از برس کشیدن، حتماً با یک دستمال ضخیم، توری را پاک کنید.
- هر سال یک برس جدید برای گریل بخرید. اگر برس ندارید، می‌توانید از یک گلوله فویل آلومینیومی برای تمیز کردن توری‌ها استفاده کنید.
با رعایت این نکات ساده، گریل شما همیشه آماده یک باربیکیو خوشمزه خواهد بود! 😋🔥
نظرات کاربران