طرز تهیه و مواد لازم مرغ پرتقالی فوق العاده خوشمزه

مرغ پرتقالی چیست؟

مرغ پرتقالی یک غذای معروف ایرانی است که دارای طعم و انگیزه‌ای بسیار خوشمزه است. این غذا عمدتاً از مرغ، آب‌پرتقال، نمک، فلفل، زردچوبه و دیگر ادویه‌ها تهیه می‌شود. مرغ در این طرز تهیه اغلب نخورده گردیده و برای تهیه غذا از سس پرتقالی استفاده می‌شود که از آب پرتقال، شکر و ادویه‌های دیگر تهیه می‌شود. این غذا معمولاً با برنج سفید یا زعفرانی سرو می‌شود و معمولاً در جشن‌ها و میهمانی‌ها مورد علاقه است.

مواد لازم مرغ پرتقالی

طرز تهیه مرغ پرتقالی

پختن مرغ پرتقالی خوشمزه در ۶ مرحله خلاصه میشه:

1-آماده سازی مرغ

سیمه مرغ را بشویید و بزارید خشک شود یا با دستمال خشک کنید و مرغ هارو مکعب های ۲ الی ۳ سانتی برش بزنید و در یک کاسه بزرک، مرغ را با آرد، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید تا به طور کامل پوشیده شود.

2- سرخ کردن مرغ

در یک تابه بزرگ حرارت متوسط رو به بالا، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را بزارید گرم شود و مرغ ها را در دو یا سه سری به تابه اضافه کنید تا همه مرغ ها به طور کامل به طور یکدست سرخ شود

و دقت کنید هر سری مرغ را به مدت 3 تا 4 دقیقه در هر طرف یا تا زمانی که طلایی و پخته شود سرخ کنید.

مرغ پخته شده را از تابه خارج کرده و روی یک بشقاب با دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

3-تهیه سس

در همان تابه ای که مرغ را در آن سرخ کردید، 1 فنجان آب پرتقال، 1/4 فنجان سس سویا، 2 قاشق غذاخوری عسل، 1 قاشق غذاخوری آبلیمو، 1 حبه سیر رنده شده و 1/2 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده را با هم مخلوط کنید و مخلوط را بگذارید به خوبی بگذاری ۲ الی ۳ دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.

4-غلیظ کردن سس (اختیاری)

اگر سس بدست آمده خیلی رقیق است ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت با ۲ قاشق غذا خوری آب سرد مخلوط کنید

تا یک خمیر صاف ایجاد شود و مخلوط نشاسته را به ارامی به سس در حال جوش اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا سس علیظ و یمدست شود.

5-ترکیب مرغ و سس

این ترکیب رو باید در سه بخش زیر انجام دهید:

1. مرغ سرخ شده را به تابه حاوی سس برگردانید.
2. مرغ را با سس به آرامی مخلوط کنید تا به طور کامل پوشیده شود.
3. به مدت 1 دقیقه دیگر بپزید تا مرغ گرم شود و طعم ها به خوبی ترکیب شوند.

6-سرو کردن

مرغ شما آمادس و میتوانید آن را سرو کنید و برای تزئین با پیاز خورد شده تزئین کنید. نوش جان!

میزان کالری

میزان کالری در یک پرس از مرغ پرتقالی به طبقه‌بندی و تهیه غذا بستگی دارد. اما برای ارائه یک تخمین متوسط، می‌توانیم بگوییم که یک پرس متوسط از مرغ پرتقالی حدوداً ۳۰۰ تا ۴۰۰ کیلوکالری دارد. این مقدار ممکن است بسته به اندازه پرس، میزان سس مصرفی و نوع روش پخت تغییر کند. اگر نیاز به اطلاعات دقیق‌تر باشد، می‌توانید از برچسب‌های مواد اولیه مرغ پرتقالی استفاده کنید یا از منابع معتبری برای محاسبه کالری استفاده کنید.

جایگزین پرتقال

اگر مایل به تهیه مرغ پرتقالی با یک جایگزین برای پرتقال هستید، می‌توانید از میوه‌های دیگر یا جایگزین‌های پرتقال مصنوعی استفاده کنید. در زیر چند گزینه برای جایگزینی پرتقال در مرغ پرتقالی آورده شده است:

1. لیمون: از آب لیمو برای تهیه سس مرغ پرتقالی استفاده کنید. لیمون می‌تواند به جای پرتقال برای ایجاد طعم ترش و اسیدی مناسب باشد.
2. لیموترش: این میوه نیز می‌تواند جایگزین خوبی برای پرتقال در تهیه سس مرغ پرتقالی باشد.
3. تخمه نارنگی: اگر به دنبال یک طعم مشابه پرتقال هستید، می‌توانید از تخمه نارنگی استفاده کنید که طعمی مشابهی به مرغ پرتقالی می‌دهد.
4. استفاده از اسانس پرتقال: اگر پرتقال یا میوه‌های مشابه در دسترس نیستند، می‌توانید از اسانس پرتقال یا افزودن آب پرتقال مصنوعی به سس استفاده کنید تا طعم مشابهی به دست آورید.

با این گزینه‌ها، می‌توانید مرغ پرتقالی با طعم و انگیزه‌ای مشابه، اما با استفاده از مواد جایگزین تهیه کنید.

نکته نهایی

انتخاب پرتقال مناسب برای این غذا خیلی مهم است، حتما از پرتقال های پر آب و ساده استفاده کنید.

اگر از پرتقال هایی مثل پرتقال تامسون استفاده کنید احتمال تلخ شدن غذای شما وجود دارد. مهم ترین نکته در تلخ شدن مرغ پرتقالی انتخاب پرتقال مناسب است.

سخن پایانی

در پایان، تهیه مرغ پرتقالی در خانه می تواند یک تجربه مفید و خوشمزه باشد. با پیروی از مراحل ساده ذکر شده در این مقاله و اطمینان از اینکه تمام مواد لازم را در دسترس دارید، می توانید یک غذای خوش طعم و رضایت بخش ایجاد کنید که رقیب هر گزینه ای برای بیرون آوردن غذا باشد. به خاطر داشته باشید که مرغ را برای دم کردن طعم بهینه مرینیت کنید و آن را بپزید تا قهوه ای طلایی و ترد شود. با انواع مختلف سس آزمایش کنید تا تعادل کاملی از طعم های شیرین، شور و تند پیدا کنید. بنابراین دفعه بعد که هوس کمی مرغ نارنجی کردید، چرا خودتان آن را درست نکنید؟ جوانه های چشایی شما از شما تشکر خواهند کرد!