کیک براونی چیست؟
کیک براونی یک نوع خاص از کیک است که از شکلات و پودر کاکائو برای تهیه استفاده می‌کند. این کیک به طور عمده سنگین و مرطوب است و دارای طعم غنی شکلات است. در مقایسه با کیک‌های سنتی، کیک براونی کمتر از آرد استفاده می‌کند و بیشتر از شکلات، کره و قند. این نوع کیک از آمریکا برگرفته شده و به دلیل طعم فوق‌العاده شکلاتی و خواص خوشمزه‌اش، توجه بسیاری از افراد را جلب کرده است.
مواد لازم کیک براونی :
- ۴ عدد تخم مرغ
- ۱ لیوان شکر
- ۱ لیوان شیر
- ۱ لیوان روغن مایع
- ۱ بسته بکینگ پودر
- ۱ بسته وانیل
- ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- ۱ لیوان آرد
مواد لازم برای سس کیک:
- ۱ و نیم لیوان شیر
- ۱ لیوان شکر
- ½ لیوان روغن مایع
- ۳ قاشق غذاخوری کاکائو
- ۳۰ گرم شکلات تلخ
طرز تهیه کیک براونی :
مرحله اول:
در یک کاسه، تخم مرغ، شکر و وانیل را با هم مخلوط کنید. با استفاده از میکسر برقی، مواد را به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه خوب هم زنید تا حجمشان افزایش یابد و مخلوط سفید و پف دار شود.
مرحله دوم:
به مخلوط تخم مرغ، روغن مایع و شیر را اضافه کرده و دوباره همه را با هم مخلوط کنید. این کار را به مدت ۱ دقیقه انجام دهید تا مواد به هم مخلوط شوند.
مرحله سوم:
در یک کاسه جداگانه، آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید. سپس این مخلوط را به تدریج به مواد مایه اضافه کرده و با ملایمت آن را با هم مخلوط کنید تا یک مایه یکدست بدست آید.
مرحله چهارم:
قالب کیک را با روغن چرب کنید و مایه را در آن بریزید. سپس قالب را لرزانید تا مایه هوای داخل آن خارج شود.
مرحله پنجم:
قالب را در فری پیش‌گرم شده به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزید یا تا اینکه کیک کاملاً پخته شود.
مرحله ششم:
در هنگام پختن کیک، مواد سس کیک را آماده کنید. برای این منظور، شیر، شکر، روغن مایع و کاکائو را در یک قابلمه به هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود و مواد یکدست شوند.
مرحله هفتم:
پس از پختن کیک، آن را از فر بیرون بیاورید و با کمک یک سیخ چوبی یا دندان‌کش، سوراخ‌هایی روی سطح کیک بزنید.
مرحله هشتم:
نصف مقدار سس کیک را روی کیک گرم بریزید و به مرور به سطح کیک بزنید. سپس مابقی سس شکلات را روی سطح کیک بریزید و منتظر بمانید تا آن در کیک جذب شود.
مرحله نهم:
کیک را در یخچال قرار دهید تا سرد شود. سپس آن را برش دهید و آماده سرو کنید. با چای یا قهوه میل کنید و لذت ببرید
پیشنهادات تزیین و سرو کیک براونی
- شکلات ذوب شده: می‌توانید شکلات تلخ یا شیرین ذوب شده را به صورت نوارهایی یا الگوهای خلاقانه بر روی کیک براونی قرار دهید.
- پودر قند: با استفاده از الگوهای مختلف، پودر قند را بر روی کیک پخته شده پاشید تا ظاهر زیباتری به کیک بدهید.
- مغزهای تازه: می‌توانید مغزهای خرد شده از مخلوط مغزها را به صورت تزئینی بر روی سطح کیک قرار دهید.
- خامه: با استفاده از خامه، می‌توانید طرح‌های خلاقانه و زیبا بر روی کیک براونی ایجاد کنید یا کیک را کاملاً با خامه پوشانده و سپس تزئین نمایید.
- میوه‌های تازه: می‌توانید میوه‌های تازه مانند توت‌فرنگی، توت، کیوی یا موز را به صورت خلاقانه بر روی کیک قرار داده و تزئین کنید.
- آجیل: از مخلوط آجیل برای تزئین کیک براونی استفاده کنید و از طعم و ظاهر زیبایی آن لذت ببرید.
- بستنی: برای سرو کیک براونی، می‌توانید همراه آن بستنی وانیلی یا شکلاتی نیز ارائه دهید تا تجربه متفاوتی از طعم و ملموسیت را فراهم کنید.
با توجه به سلیقه شما و خلاقیت، می‌توانید گزینه‌های مختلفی برای تزیین و سرو کیک براونی داشته باشید و از آن لذت ببرید.
با توجه به سلیقه شما و خلاقیت، می‌توانید انتخاب‌های مختلفی برای تزیین و سرو کیک براونی داشته باشید و لذت ببرید.
نکات پخت و خنک کننده کیک براونی
- استفاده از قالب مناسب: اطمینان حاصل کنید که از یک قالب کیک مرغوب و مناسب برای پخت کیک براونی استفاده می‌کنید. قالب را با روغن چرب کنید و اگر لازم است، با کاغذ پخت پوشانید.
- کنترل دما: فر را پیش از اضافه کردن کیک به دمای مورد نیاز (معمولاً ۱۷۰-۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) قرار دهید تا آماده پختن شود.
- زمان پخت: زمان پخت کیک براونی معمولاً حدود ۳۰-۳۵ دقیقه است. اما برای اطمینان از پخته شدن کامل، با استفاده از یک سوزن یا دندان‌کش، تست کنید که آیا میان کیک خالی از خمیر است یا خیر.
- خنک کردن: پس از پخت کامل، کیک را در قالب حداقل ۱۵ دقیقه بگذارید تا خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کنید و بر روی یک تراشه قرار دهید تا به طور کامل خنک شود.
- ذوب کردن شکلات: اگر قصد دارید بر روی کیک شکلات ذوب شده را اضافه کنید، منتظر بمانید تا کیک به طور کامل خنک شود، سپس با استفاده از یک قاشق، شکلات را بر روی کیک بریزید.
با رعایت این نکات، می‌توانید کیک براونی خوشمزه‌ای بپزید و لذت ببرید.
سخن پایانی
سوالات متداول
چه چیزی کیک براونی را از براونی های سنتی متمایز می کند؟
پاسخ: کیک براونی ترکیبی از بافت غلیظ و مبهم براونی ها با زوال و ارائه یک کیک است.
آیا کیک براونی برای نیازهای غذایی خاص مناسب است؟
پاسخ: قطعا! ما گزینه‌های بدون گلوتن و وگان را برای رعایت اولویت‌ها و محدودیت‌های غذایی مختلف ارائه می‌دهیم.
چگونه باید کیک براونی خود را پس از پخت آن ذخیره کنم؟
پاسخ: کیک براونی خود را در ظرف دربسته در دمای اتاق یا در یخچال نگهداری کنید تا تازگی خود را حفظ کند.
نظرات کاربران