سس سانتافه یکی از انواع سس‌های مکزیکی است که به عنوان افزونه‌ای برای غذاهای مختلف مانند تاکو، بوریتو، ناچوز، انچیلاس و غیره استفاده می‌شود. این سس به طعم تند و خامه‌ای شناخته می‌شود و معمولاً با استفاده از موادی مانند گوجه‌فرنگی، فلفل قرمز، پیاز، سیر، خامه تازه یا شیر، و ادویه‌های مکزیکی تهیه می‌شود.
سس سانتافه می‌تواند درجه تندی مختلفی داشته باشد که از ملایم تا بسیار تند متغیر است. این سس با ترکیب طعم تند و خامه‌ای، غذاهای مکزیکی را تازگی و عمق بیشتری می‌بخشد و به آنها مزه‌ی منحصر به فردی می‌دهد. در این مقاله از سایت نمیدونستم طرز تهیه سس سانتافه را برای شما آورده‌ام:
مواد مورد نیاز:
- یک پیاز کوچک، خرد شده
- دو گنجانده گوجه‌فرنگی، پوست‌زده و خرد شده
- دو تا سه حبه سیر، رنده شده یا خرد شده
- دو قاشق غذاخوری روغن زیتون
- یک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
- یک قاشق چایخوری پودر چیلی (اختیاری و بسته به ترجیح تندی)
- نصف قاشق چایخوری پودر کمیون
- یک قاشق چایخوری پودر زیره
- نصف قاشق چایخوری پودر ادویه گریل (گارام ماسالا)
- نصف قاشق چایخوری پودر پاپریکا
- نصف قاشق چایخوری پودر سیلیتو (اختیاری)
- نمک به میزان لازم
- دو قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
- نصف فنجان خامه تازه یا شیر
- آبلیمو یا استخوان لیمو تازه‌گرفته، برای تنظیم ترشی (اختیاری)
طرز تهیه:
- در یک قابلمه، روغن زیتون را گرم کرده و پیاز را تا زمانی که نرم و شفاف شود، سرخ کنید.
- سپس گوجه‌فرنگی‌ها و سیر را به پیاز اضافه کرده و با حرارت متوسط مخلوط کنید تا گوجه‌فرنگی‌ها نرم شوند و آب جدا شود.
- به مواد مخلوطه پودر فلفل قرمز، پودر چیلی (در صورت استفاده)، پودر کمیون، پودر زیره، پودر ادویه‌گریل، پودر پاپریکا، پودر سیلیتو (در صورت استفاده) و نمک اضافه کنید و مخلوط کنید تا تمام مواد ترکیب شوند.
- رب گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید تا ترکیب خوبی به دست آید.
- سپس خامه تازه یا شیر را به مواد اضافه کنید و مخلوط کنید تا سس یکدست شود.
- اگر می‌خواهید سس ترشترشترتری داشته باشید، می‌توانید کمی آبلیمو یا استخوان لیمو تازه‌گرفته اضافه کنید.
- سس را با حرارت کم مدتی دیگر گرم کنید تا مزه‌ها به هم متصل شوند و سس داغ شود.
- سس سانتافه آماده است. اکنون می‌توانید از آن به عنوان افزونه برای تاکو، بوریتو، ناچوز و سایر غذاها استفاده کنید.
حالا شما می‌توانید از این سس تند و خامه‌ای برای تزیین و افزایش طعم غذاهای مکزیکی خود استفاده کنید.
دست تون درد نکنه با دستور پختی که نوشته بودید درست کردم طمع عالی داشت